Salustri, Vins de Toscane
Le vignoble Salustri en Toscane est situé à environ 30 kilomètres au sud de Sienne, la qualité du sol et le climat des collines de Poggi del Sasso, dans la haute Maremme, offrent des conditions idéales pour la production de vins Sangiovese de haute qualité.
Salustri, Vins & bien plus...
Vous êtes sur les hauteurs, sur les pentes du Monte Amiata, au coeur de la Maremme. Une vue à couper le souffle sur toute la vallée, la Nature... le calme ... On entre dans l'antre de ce qui nous plaît chez Palada, le respect de la vigne, de la Terre, des hommes qui font ces vins qui, du blanc au rosé en passant par Les rouges nous ont séduits.
Le père Leonardo, en tant que maître de la vigne, et son fils Marco, en tant que vigneron, utilisent cette nature préservée pour leurs objectifs élevés : « Nous nous inspirons des nouvelles directives Delinat et nous voulons atteindre le plus haut niveau de qualité. "
Leonardo Salustri, le père, à droite s'occupe des vignes tandis que son fils Marco, à gauche, s'occupe de la cave.
Sur le vignoble de 160 hectares, la création d'un système de biodiversité autour des vignes comme la plantation d 'oliviers, de bois, de prairies, de haies laissées à l'état sauvage (comme en permaculture) permet de devenir, en tant que vignoble, une compensation écologique. En effet, les Salustri gèrent leur vignoble en fonction des directives Delinat, de manière à régénérer la Terre et favorable au climat.
La famille Salustri, propriétaire du vignoble depuis trois générations, est fière de la qualité de ses vins. Ils sont produits selon l'ancienne tradition toscane et selon des méthodes de travail biologiques strictes dans le vignoble et en cave.
Notre chouchou parmis tous ces grands vins : Le Nara' de Salustri
Très végétal, ce blanc aux notes herbacées, extrèmement fruité mais léger, aux arômes de pêche et d'agrumes ! Un régal, il se marie très bien en apéritif, avec des antipastis ou bien des pâtes ou une viande blanche ! Ce vin a fait l'unanimité chez Palada !
L'Huile d'Olive extra vierge Salustri
Depuis quelques dixaines d'années, ils produisent également sur leur domaine une excellente huile d'Olive extra vierge. Elaborée à partir d'olives sélectionnées - Leccine, Moraiole et Frantoiane - les olives sont récoltées à la main selon le mode de production biologique. Les olives sont pressées le jour même de leur récolte, ce qui permet d'en préserver les qualités organoleptiques.
Pour les fans d'agritourisme, Le domaine offre la possibilité de séjourner sur place ...
Plusieurs appartements de vacances meublés avec goût sont disponibles dans le vignoble pour les visiteurs et les vacanciers. La proximité de la mer et du Mont Amiata avec ses réserves naturelles offrent des conditions idéales pour des excursions dans le monde de la nature. Un séjour de détente dans l'un des paysages cultivés les plus beaux et les plus anciens d'Europe est garanti. Possibilité d'acheter les produits typiques de la ferme ...
Palada vous livre son avis...
Des hommes, la nature, tout nous prend et nous retient... Palada est sous le charme...
Et comment ne pas l'être face à tant de professionnalisme, de passion partagée et palpable entre le père et le fils Salustri... et depuis plusieurs générations ! Ils ont poussé le "bouchon" jusqu'à faire réaliser leurs propres verres ( photo ci-contre ) ...
Et que dire des charcuteries, des huiles d'olive remarquablement bien faites.... Sûr, on reviendra !!! Bravo Messieurs, une belle leçon à tous les niveaux... !
Allez... c'est parti pour un gros, très gros coup de coeur pour le Domaine Salustri
Et pour commander, ou toute demande d'info c'est par ici que ça se passe : contact.palada@gmail.com
